貨比專家

《營養師&兒科醫師副食品配方》

沈仲敏 / 國泰醫院新生兒科主任

李婉萍/ 榮新診所營養師

李明芬/ 高雄長庚醫院營養治療科組長

林頌凱/ 中壢壢新醫院復健科主治醫師

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  作者介紹

  
  
  
  
  湯國廷 / 資深兒科醫師
  
  資深兒科醫師，同時也是三個孩子的父親。擔任兒科醫師近二十年，照顧過近十萬名小孩的健康，耐心解答過無數家長的育兒疑惑，是小病人及家屬心中第一名的好醫師。每次門診時，總希望能將艱深的醫學名詞轉化成淺顯易懂的語言，再用適當的比喻或自身的帶養經驗來讓病童父母寬心。
  
  〔現職〕
  台大醫院北護分院小兒部主治醫師
  
  〔著作〕
  《照著養，爸媽不緊張，寶寶超健康》
  
  〔審訂〕
  《嬰幼兒常見疾病及居家照顧全書》
  
  相關著作
  《圖解 嬰幼兒常見疾病＆居家照顧全書》
  《照著養，爸媽不緊張，寶寶超健康》
  
  廖嘉音 / 資深小兒營養師
  
  育有一子一女。原本就十分關心幼兒的營養問題，在兒子出生後運用營養學專業將兒子養得健康高壯，成長曲線接近 90％，是超健康寶寶，故特別將兒子的副食品配方撰寫出書，提供家長參考。
  
  〔現職〕
  高雄市立鳳山醫院（委託長庚醫療財團法人經營）營養師
  
  〔曾任〕
  馬偕紀念醫院營養課臨床組組長
  馬偕紀念醫院台北院區營養醫療小組營養師、婦兒專科營養師
  
  〔著作〕
  《0 ~ 3歲聰明寶貝餐：全方位嬰幼兒成長飲食寶典(修訂版)》
  
  〔專欄〕
  「育兒生活雜誌」寶寶副食品專欄
  
  

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  〔推薦序〕沈仲敏、李婉萍、李明芬、林頌凱

  
  
  

  
  
  〔自序〕湯國庭、廖嘉音

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第一章：副食品的製作及運用

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  媽媽製作副食品需要的工具

  
  
  

  
  
  寶寶開始吃副食品的好用工具

  
  
  

  
  
  依寶寶的成長製作不同型態的食物

  
  
  

  
  
  粗估各類食材份量的基本原則

  
  
  

  
  
  副食品的保存與加熱方法

  
  
  

  
  
  ．冰磚的製作與保存

  
  
  

  
  
  ．冰磚的搭配與運用建議

  
  
  

  
  
  副食品補足寶寶成長所需的營養

  
  
  

  
  
  ．提供熱量、維生素和微量元素

  
  
  

  
  
  ．幫助嬰兒適應不同的固體食物，為成人飲食作準備

  
  
  

  
  
  ．訓練嬰兒的咀嚼能力，以免日後偏食

  
  
  

  
  
  ．各類食物含鐵量表

  
  
  

  
  
  4～6個月大應開始替寶寶補充副食品

  
  
  

  
  
  ．4至6個月大是適合添加副食品的時機

  
  
  

  
  
  ．寶寶可以吃副食品的6種表現

  
  
  

  
  
  寶寶的味覺初體驗，第一口副食品

  
  
  

  
  
  ．副食品餵食的時間、順序

  
  
  

  
  
  ．副食品給予的8個原則

  
  
  

  
  
  ．餵食副食品後的便便變化

  
  
  

  
  
  ．鼓勵寶寶接受新食物的方法

  
  
  

  
  
  幫寶寶建立不偏食的良好習慣

  
  
  

  
  
  製作副食品時的注意事項

  
  
  

  
  
  ．副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項

  
  
  

  
  
  ．副食品的挑選與食物過敏

  
  
  

  
  
  三階段副食品基本處理及製作DIY

  
  
  

  
  
  ．第1階段副食品（4～6個月）

  
  
  

  
  
  〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕

  
  
  

  
  
  ．第2階段副食品（7～9個月）

  
  
  

  
  
  〔食物供應型態、注意事項〕

  
  
  

  
  
  ．第3階段副食品（10～12個月）

  
  
  

  
  
  〔食物供應型態、注意事項〕

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第二章：寶寶的三階段副食品＆斷奶食品

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第一階段4～6個月寶寶怎麼吃？

  
  
  

  
  
  ．4～6個月寶寶發展特色

  
  
  

  
  
  ．4～6個月寶寶飲食建議

  
  
  

  
  
  ．四季可運用食材舉例

  
  
  

  
  
  ．4～6個月寶寶建議食譜

  
  
  

  
  
  ．4～6個月寶寶每日飲食建議量

  
  
  

  
  
  ．一日飲食建議

  
  
  

  
  
  ※米湯

  
  
  

  
  
  ※蔬菜米糊

  
  
  

  
  
  ※紅蘿蔔汁

  
  
  

  
  
  ※高麗菜汁

  
  
  

  
  
  ※莧菜汁

  
  
  

  
  
  ※水蜜桃汁

  
  
  

  
  
  ※地瓜葉汁

  
  
  

  
  
  ※蓮藕汁

  
  
  

  
  
  ※大黃瓜汁

  
  
  

  
  
  ※瓠瓜汁

  
  
  

  
  
  ※木瓜泥

  
  
  

  
  
  ※火龍米湖

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第二階段7～9個月寶寶怎麼吃？

  
  
  

  
  
  ．7～9個月寶寶發展特色

  
  
  

  
  
  ．7～9個月寶寶飲食建議

  
  
  

  
  
  ．四季可運用食材舉例

  
  
  

  
  
  ．7～9個月寶寶建議食譜

  
  
  

  
  
  ．7～9個月寶寶每日飲食建議量

  
  
  

  
  
  ．一日食譜建議

  
  
  

  
  
  ．第二階段副食品鈣、鐵含量表

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第一日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※翠玉黃瓜泥

  
  
  

  
  
  ※開心香蕉米糊

  
  
  

  
  
  ※黃金薯泥

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第二日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※豌豆翡翠粥

  
  
  

  
  
  ※蜜瓜鳳梨汁

  
  
  

  
  
  ※花椰菜吐司濃湯

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第三日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※哈密瓜米糊

  
  
  

  
  
  ※番茄牛肉烏龍麵

  
  
  

  
  
  ※牛奶蒸蛋

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第四日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※南瓜奶泥

  
  
  

  
  
  ※豬肝米糊

  
  
  

  
  
  ※鮭魚雜燴粥

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第五日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※葡萄奶糊

  
  
  

  
  
  ※山藥雞蓉粥

  
  
  

  
  
  ※自製豆漿（豆漿、米漿比一比）

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第三階段10～12個月的寶寶怎麼吃？

  
  
  

  
  
  ．10～12個月寶寶發展特色

  
  
  

  
  
  ．10～12個月寶寶飲食建議

  
  
  

  
  
  ．四季可運用食材舉例

  
  
  

  
  
  ．10～12個月寶寶建議食譜

  
  
  

  
  
  ．10～12個月寶寶每日飲食建議量

  
  
  

  
  
  ．7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉！蔬菜高湯製作方式

  
  
  

  
  
  ．一日食譜建議

  
  
  

  
  
  ．第三階段副食品鈣、鐵含量表

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第一日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※果粒藕粉羹

  
  
  

  
  
  ※豆腐蒸肉餅

  
  
  

  
  
  ※親子丼

  
  
  

  
  
  第二日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※麻瓜ㄋㄟㄋㄟ

  
  
  

  
  
  ※高麗菇菇飯

  
  
  

  
  
  ※義大利麵湯

  
  
  

  
  
  第三日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※蔬菜豆簽湯

  
  
  

  
  
  ※水果麥片粥

  
  
  

  
  
  ※雞肉凍

  
  
  

  
  
  第四日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※白玉絲瓜麵線

  
  
  

  
  
  ※牛奶花椰菜

  
  
  

  
  
  ※飯飯蛋餅

  
  
  

  
  
  第五日參考食譜：

  
  
  

  
  
  ※豬肝蔬菜濃湯

  
  
  

  
  
  ※鮭魚餛飩湯

  
  
  

  
  
  ※三色豆包

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  1～2歲學步兒怎麼吃？

  
  
  

  
  
  ．四季可運用食材舉例

  
  
  

  
  
  ．幼兒一日飲食建議表

  
  
  

  
  
  ．1～2歲幼兒飲食建議

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．可練習抓握的固體食物

  
  
  

  
  
  ※糖片麵包棒-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※地瓜香蕉捲-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※原味牛奶棒-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  ※山藥三明治-適合2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．可練習咀嚼的固體食物

  
  
  

  
  
  ※地瓜薏仁粥-適合1歲以上

  
  
  

  
  
  ※鮮菇燉飯-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※蜜瓜優格沙拉-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※果律蝦球-適合2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．可練習使用餐具的固體食物

  
  
  

  
  
  ※雙色起司球-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※紅蘿蔔丸子-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※鮮湯貓耳朵-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  ※咖哩通心麵-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  第三章：對症的寶寶營養副食品

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  厭奶照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  腸胃炎照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  便秘照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  長牙照顧注意事項、飲食對策

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．厭奶寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※水果奶昔-適用7個月以上

  
  
  

  
  
  ※杏仁奶凍-適用11個月以上

  
  
  

  
  
  ※原味鮮奶酪-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※番茄起司蛋堡-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．發燒寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※玉米雞蓉小米粥-適用於8個月以

  
  
  

  
  
  ※薑絲魚肚麵線-適用8個月以上

  
  
  

  
  
  ※菇菇好粥到-適用11個月以上

  
  
  

  
  
  ※燕麥海鮮粥-適合2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．腸胃炎寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※麵包米糊-適用7個月以上

  
  
  

  
  
  ※山藥蘋果粥-適用7個月以上

  
  
  

  
  
  ※番茄銀耳粥-適用10個月以上

  
  
  

  
  
  ※絲瓜冬粉湯-適用10個月以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．便秘寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※香蕉薯泥-適用8個月以上

  
  
  

  
  
  ※綜合蔬菜燉湯-適用10個月以上

  
  
  

  
  
  ※水果優格蝴蝶麵-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※紅豆紫米粥-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．偏食寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※羅宋湯-適用10個月以上

  
  
  

  
  
  ※鮮菇蛋捲-適用11個月以上

  
  
  

  
  
  ※蔬菜焗飯-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※咖哩飯餃-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．長牙寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※地瓜牛奶燕麥-適用7個月以上

  
  
  

  
  
  ※奶油吐司邊-適用11個月以上

  
  
  

  
  
  ※雞肉牛奶燉飯-適用11個月以上

  
  
  

  
  
  ※豆香拉麵-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．外出寶寶副食品

  
  
  

  
  
  ※蔬菜三明治-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※烤玉米飯糰-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※海苔起司捲-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  ※水果塔-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  ．天然小點心

  
  
  

  
  
  ※橙汁蛋餅-適用1歲以上

  
  
  

  
  
  ※福圓粥-適合1歲以上

  
  
  

  
  
  ※水果豆花-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  ※馬鈴薯燒賣-適用2歲以上

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  【專欄目錄】

  
  
  

  
  
  〔兒科醫師．營養師Tips〕

  
  
  

  
  
  ．寶寶為什麼需要吃含鐵質食物？

  
  
  

  
  
  ．母奶寶寶添加副食品時應注意哪些事項？

  
  
  

  
  
  ．怎麼知道寶寶是否吃飽了？

  
  
  

  
  
  ．副食品吃得好以後就不後有偏食困擾？

  
  
  

  
  
  ．怎麼避免寶寶食物過敏？

  
  
  

  
  
  ．煮米湯時可以用糙米或五榖米取代白米嗎？

  
  
  

  
  
  ．寶寶可以喝雞精（滴雞精），或用雞精當湯底嗎？

  
  
  

  
  
  ．寶寶從多大開始可以練習使用餐具？

  
  
  

  
  
  ．添加副食品時應掌握哪些原則？

  
  
  

  
  
  ．過敏體質的寶寶需延後吃副食品嗎？

  
  
  

  
  
  ．每天吃不到建議的份量及均衡食材怎麼辦？

  
  
  

  
  
  ．寶寶吃副食品後，還要喝奶嗎？

  
  
  

  
  
  ．需要為寶寶熬製大骨高湯補鈣嗎？